El yogur es un alimento rico en nutrientes que contribuye a la salud de los huesos y a una buena digestión. Si lo disfruta solo ocasionalmente, póngalo en su lista de compras con más frecuencia.
En términos de nutrientes, el yogur tiene mucho que ofrecer, ya que está lleno de proteínas, calcio y probióticos, por lo que puedes comer 150 gramos de yogur todos los días. El yogur tiene varios beneficios para la salud, como el hecho de que apoya el buen funcionamiento del sistema óseo, puede regular el azúcar en la sangre en los diabéticos y puede ayudar a fortalecer la inmunidad.
¿Qué contiene el yogur?
Proteína
Cuando pongas yogures en la cesta del supermercado, busca las variedades de yogur griego. Tiene aproximadamente el doble de proteína que el yogur tradicional.
Calcio
Necesitas calcio para tener huesos y dientes fuertes. Los músculos y los nervios también dependen de este mineral para funcionar correctamente.
probiótico
Las bacterias beneficiosas pueden mejorar la salud intestinal y aumentar la inmunidad, pero solo los yogures que dicen «cultivos vivos y activos» contienen probióticos, y el tipo y la cantidad pueden variar según la marca, por lo que es una buena idea revisar la etiqueta.
¿Cuántos tipos de yogur hay?
Aquí están sus opciones cuando se trata de yogur:
yogur estilo griego
El yogur griego se cuela para crear una textura rica y cremosa y, como dijimos, tiene el doble de proteínas que el yogur normal, lo que ayuda a mantener la sensación de saciedad durante más tiempo.
yogur tradicional
Y el yogur normal es una buena fuente de proteínas y otros nutrientes, aunque tiene menos que el yogur griego, pero no todas las personas prefieren el sabor del yogur griego, necesitan un sabor más suave y una textura más fina como el yogur tradicional.
Yogur de sabores o de frutas
Los yogures de frutas y de sabores no solo contienen mucha azúcar (la cantidad varía según la marca), sino que también pueden tener varios colorantes artificiales. Si te gusta comer yogur con fruta , lo más saludable es comprar un yogur natural al que le puedes añadir una cucharadita de miel y unos trocitos de fruta fresca y posiblemente unos trocitos de nuez en casa.
yogur vegetal
Los yogures elaborados con leche de soja, almendras o coco son buenas opciones si tienes sensibilidad a la lactosa o sigues una dieta vegana. El yogur de origen vegetal puede ser una buena fuente de proteínas y grasas saludables para el corazón, pero es bueno leer la etiqueta detenidamente, ya que algunos pueden tener un alto contenido de azúcar. Además, el yogur de leche de coco también es rico en grasas saturadas, por lo que debe consumirse con menos frecuencia y con moderación.
7 razones para comer yogur con más frecuencia
Además de sabroso, el yogur tiene varias cualidades que hacen que valga la pena introducirlo en tu dieta diaria.
Es parte de la dieta DASH
Calificada por expertos como una de las dietas más saludables del mundo, DASH también incluye 2.3 porciones de lácteos por día, versiones bajas en grasa que brindan proteínas de calidad, extremadamente útiles para construir y fortalecer la masa muscular, como y para un peso óptimo a largo plazo. pérdida o mantenimiento.
Contiene bacterias saludables que favorecen el tránsito intestinal
El consumo de yogur ayuda a que el colon funcione correctamente e incluso puede reducir el riesgo de cáncer de colon. El yogur combate la hinchazón, un síntoma al que se enfrentan muchas personas después de comidas copiosas o combinaciones inadecuadas de alimentos, como carne y patatas.
Es una excelente fuente de calcio.
El calcio, que se encuentra en abundancia en el yogur, es un elemento esencial para el buen funcionamiento del sistema óseo. Además, si te aseguras tu dosis diaria de calcio, tienes muchas posibilidades de adelgazar más fácilmente. El calcio también favorece la absorción de la vitamina B12, un nutriente sumamente importante para el organismo.
Calma las alergias y aumenta la inmunidad.
En combinación con la terapia adecuada, el yogur puede aliviar los síntomas de las alergias estacionales debido a su capacidad para influir en la reacción del organismo ante la presencia de alérgenos. El consumo de yogur apoya el sistema inmunológico, la salud de los vasos sanguíneos y ayuda a mantener dentro de parámetros normales el nivel de triglicéridos, la presión arterial e implícitamente, una vida sexual de calidad.
Disminuye el riesgo de cáncer
Algunas investigaciones científicas sugieren que el yogur tiene propiedades anticancerígenas y puede proteger al cuerpo del cáncer de colon, vejiga y mama.
Puede regular el azúcar en la sangre.
El consumo habitual de yogur casero sin azúcar ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre y es muy adecuado para personas con diabetes tipo 2.
Reduce la inflamación
El consumo diario de yogur reduce la inflamación en el cuerpo. La inflamación es responsable de la mayoría de las enfermedades autoinmunes, diabetes, cáncer y artritis.
Puede ser un desayuno saludable en combinación con muesli o fruta, es un valioso ingrediente para salsas ligeras, se puede comer como tentempié con una cucharadita de miel o para cenar con una ensalada de temporada.
¿Cómo hacer yogur casero?
El yogur casero se puede hacer en unos simples pasos. Necesitas 1 litro de leche entera y 240g de yogur natural comercial con 3,5% de grasa, más 4 tarros con tapa de 330ml.
Primero, calienta la leche (usa leche entera, no descremada, para un yogur más espeso y cremoso), teniendo cuidado de apagar el fuego justo antes de que empiece a hervir. Luego, deja que la leche se enfríe. Cuando esté ligeramente tibio al tacto (si tienes un termómetro para alimentos es aún mejor, la leche debe estar a 40 grados centígrados), pon 250 ml de leche en cada tarro, a los que añades 60 g de yogur. Mezcle bien el yogur y la leche en cada frasco, luego coloque las tapas.
Coloque los frascos en un lugar cálido, deje que la temperatura de la habitación sea de aproximadamente 25 grados centígrados, durante aproximadamente 12 a 24 horas, sin tocarlos. Después de que esté listo, el yogur se puede consumir inmediatamente o poner en el refrigerador, donde durará hasta 14 días.
Cuanto más grasa contenga la leche, más cremoso será el yogur. El yogur que hay que poner primero lo compras en la tienda, pero luego, para seguir haciendo yogur casero, paras la cantidad necesaria de este yogur resultante.
Si desea hacer yogur casero con frutas, después de que el yogur natural esté listo, corte algunas frutas en trozos pequeños (posiblemente puede machacar algunas con un tenedor), agréguelas al tarro de yogur con una cucharadita de miel, mezcle suavemente hasta que se incorporen. y cubierta Se almacena en el refrigerador al igual que el yogur natural.
Bibliografía:
Cleveland Clinic – ¿El yogur es bueno para usted?, https://health.clevelandclinic.org/is-yogurt-good-for-you/
El yogur, un gran valor para la salud, https://fundaciondelcorazon.com/blog-impulso-vital/2584-el-yogur-un-gran-valor-para-la-salud.html
Evidencia científica sobre el papel del yogur y otras leches fermentadas en la alimentación saludable de la población española, https://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112013000600038
Yogurt – Nutrición Hospitalaria, https://scielo.isciii.es/pdf/nh/v34s4/05_babio.pdf
Review 7 razones para comer yogur a diario.