La dieta alcalina se ha vuelto extremadamente popular en los últimos años, principalmente debido a su promoción por parte de celebridades y personas influyentes en línea. Una de las figuras clave en la promoción de la dieta alcalina es Victoria Beckham, quien empezó a hablar de sus beneficios en 2013.
Alimentos alcalinos versus alimentos ácidos
La dieta alcalina promete una pérdida de peso saludable y la prevención de ciertas enfermedades crónicas como la artritis o el cáncer. La premisa de este tipo de dieta es que ciertos alimentos, como la carne, el azúcar refinada y los alimentos procesados, pueden aumentar significativamente la acidez en el cuerpo, lo que tiene consecuencias negativas para la salud. Así, según la dieta alcalina, comer alimentos con propiedades alcalinas puede proteger al organismo de diversas enfermedades y acelerar la pérdida de peso.
Para comprender mejor los efectos de los alimentos alcalinos frente a los ácidos en el cuerpo, es importante conocer el papel del pH . El cuerpo tiene un nivel de pH sanguíneo relativamente estable de alrededor de 7,4, lo que significa que está en el espectro ligeramente alcalino o básico. Este pH es mantenido por varios procesos corporales como la micción y la respiración. Sin embargo, el pH puede ser diferente en varias partes del cuerpo. Por ejemplo, el estómago tiene un pH muy ácido, entre 1,35 y 3,5, para descomponer y digerir los alimentos ingeridos. Aunque el pH de la sangre está bien controlado, el pH de la orina cambia según las necesidades del cuerpo y puede verse alterado por lo que come y bebe.
¿Qué alimentos son alcalinos?
La mayoría de las frutas y verduras, así como la soja y los derivados de la soja como el tofu, entran en la dieta alcalina. Se les unen nueces y semillas. Así que, si tienes pensado seguir una dieta alcalina, tienes que tener en cuenta que muchos alimentos no están permitidos, por lo que te resultará difícil al principio.
Según los especialistas, el top de los mejores alimentos alcalinos se compone de:
- acelgas
- La espinaca
- Col rizada
- Almendras
- Remolacha
- higos
- Albaricoques
¿Qué son los alimentos ácidos?
Los alimentos alcalinos incluyen la mayoría de los granos y cereales, productos lácteos, huevos, carne y alimentos enlatados y procesados. Asimismo, en cuanto a las bebidas, el café y el alcohol se consideran bebidas ácidas.
El top de los alimentos más ácidos incluye:
- Bebidas ácidas
- Carne roja
- Cereales procesados
- Productos lácteos
¿Te puede ayudar la dieta alcalina?
Los nutricionistas creen que la dieta alcalina puede tener algunos beneficios para la salud, pero no necesariamente los que promueve esta dieta. Entonces, el nivel de pH es un indicador de carácter alcalino versus ácido. Un pH de 0 es completamente ácido, mientras que un pH de 14 es completamente alcalino. Un pH de 7 se considera neutro.
Como se mencionó anteriormente, la sangre es ligeramente alcalina, mientras que el estómago tiene un pH ácido. Aunque se supone que los alimentos alcalinos ayudan al cuerpo a mantener un nivel de pH normal en la sangre, en realidad nada de lo que coma cambiará este nivel. El cuerpo trabaja constantemente para mantener un nivel constante de PH en la sangre. Sin embargo, los alimentos alcalinos suelen ser muy saludables y ricos en nutrientes y agua. Al evitar el azúcar, el alcohol y los alimentos procesados, la dieta alcalina promueve un estilo de vida saludable y equilibrado y puede funcionar muy bien para las personas que desean perder peso.
En cuanto a los otros argumentos, hay algunas investigaciones limitadas que sugieren que una dieta baja en alimentos ácidos, como la proteína animal de la carne y los lácteos, así como los granos, podría prevenir los cálculos renales, proteger los huesos y los músculos, mejorar las funciones del corazón y el cerebro. y reducir el riesgo de diabetes tipo 2. Sin embargo, cabe señalar que los investigadores no pueden hacer una declaración definitiva porque no hay suficiente información para respaldar estas premisas.
¿Se recomiendan los alimentos alcalinos para diferentes condiciones?
Una dieta alcalina implica un consumo predominante de frutas y verduras y la evitación de alimentos hipercalóricos ricos en grasas y sodio. Por lo tanto, los alimentos alcalinos pueden ser una buena opción para las personas con riesgo de enfermedad cardíaca porque ayudan a reducir la presión arterial y los niveles de colesterol LDL, los principales factores de riesgo de enfermedad cardíaca.
Además, mantener un peso óptimo es, de nuevo, un factor de suma importancia para la salud y puede prevenir la aparición de ciertas enfermedades crónicas, como la diabetes y la artrosis.
Según una pequeña investigación, los alimentos alcalinos pueden contrarrestar los efectos tóxicos de la quimioterapia, pero no se ha encontrado ninguna asociación entre la prevención del cáncer y una dieta alcalina. En conclusión, centrarse en las frutas y verduras, ambas en la categoría de alimentos alcalinos, es importante para la salud del cuerpo y para alcanzar el peso ideal.
Evitar los alimentos procesados también puede jugar un papel importante en la prevención de ciertas condiciones. Sin embargo, es importante recordar que un consumo completo de alimentos estrictamente alcalinos es bastante difícil, y ciertos alimentos ácidos pueden ser de gran valor para la salud. No olvidemos que los lácteos y la carne son fuentes importantes de vitaminas y minerales. Siempre que haya un equilibrio en la dieta, no debe preocuparse demasiado por la naturaleza alcalina o ácida de los alimentos que come.
Además, en cuanto al aporte proteico necesario, importante tanto para la salud como para la pérdida de peso, la carne y/o los lácteos aportan un alto nivel en raciones moderadas. Por último, pero no menos importante, si le preocupan los kilos de más, no olvide hacer ejercicio con regularidad, que es muy importante. El deporte es importante para la salud, fortalece el sistema inmunológico y es un importante aliado para lograr la figura deseada. Los especialistas recomiendan al menos 150 minutos de ejercicio físico sostenido a la semana. Si sufre problemas de salud, consulte a su médico antes de comenzar un régimen de ejercicios. Él puede recomendar tipos de entrenamiento que sean adecuados para usted.
Bibliografía:
La dieta alcalina ¿Funciona? – Publicaciones Científicas
http://publicacionescientificas.es/wp-content/uploads/2020/06/1159-Sonia-Borja-publicado.pdf
Relación de la carga ácida de la dieta y el estado acido-base en niños con Enfermedad Renal Crónica
http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06492016000300003
Review Alimentos alcalinos o ácidos: ¿qué efectos tienen en el organismo?.