El caqui es una fruta comestible que proviene de un gran número de especies de árboles del género Diospyros. La variedad más cultivada de este árbol es Diospyros kaki, considerada la variedad oriental o japonesa. ¿Qué beneficios tiene la fruta del caqui?
Diospyros kaki, que significa «fruto divino» o «pera de dios», también se conoce como caqui, curki japonés, Hachiya y Fuyu. La fruta del caqui tiene numerosos beneficios para la salud, y estos son el resultado de la presencia de numerosas vitaminas y minerales , y otros nutrientes.
¿Qué propiedades tiene el fruto del caqui?
El caqui es una fruta rica en vitaminas A, C, E y B. Contiene fibra dietética, manganeso, cobre, magnesio, potasio y fósforo. Los caquis también contienen compuestos como catequinas, galocatequinas y ácido betulínico. Una excelente fuente de poderosos antioxidantes como los carotenoides y los flavonoides, las dietas ricas en estos compuestos se han relacionado con un menor riesgo de ciertas enfermedades, incluidas las enfermedades cardíacas y la diabetes.
¿Qué beneficios tiene la fruta del caqui?
Contribuye a la prevención del cáncer
El fruto del caqui contiene sustancias anticancerígenas, antioxidantes que pueden estimular la capacidad del organismo para luchar contra la acción de los radicales libres, mejorar el estado general de salud y proteger al organismo de muchas otras enfermedades.
Los radicales libres son subproductos del metabolismo celular, que provocan mutaciones en las células sanas, convirtiéndolas en células cancerosas, y que afectan a diversos sistemas y órganos. Los caquis contienen altas concentraciones de vitamina C y vitamina A, así como compuestos fenólicos (como catequinas y galocatequinas), que están directamente relacionados con la prevención de varios tipos de cáncer.
Estimula la inmunidad
El caqui es una fruta que ayuda a mantener el funcionamiento del sistema inmunológico debido a la presencia de vitamina C. Estas frutas tienen una de las concentraciones más altas de vitamina C y una sola fruta de caqui tiene aproximadamente el 80 % del requerimiento diario. La vitamina C estimula el sistema inmunológico y aumenta la producción de glóbulos blancos en la sangre, que son la primera línea de defensa del cuerpo.
Ayuda a la digestión
Como la mayoría de las frutas, los caquis son una excelente fuente de fibra dietética , ya que contienen casi el 20 % de las necesidades diarias de fibra en una sola porción. La fibra ayuda al cuerpo a procesar los alimentos de manera eficiente al agregar volumen a las heces, estimular los movimientos peristálticos para mover los alimentos a través del tracto digestivo, aumentar la secreción de jugos gástricos y digestivos y aliviar los síntomas de estreñimiento y diarrea.
Previene el envejecimiento prematuro
Como decía, los caquis son ricos en vitaminas y otros nutrientes, especialmente vitamina A, betacaroteno, luteína, licopeno y betacriptoxantina. Todos estos funcionan como antioxidantes en el cuerpo para reducir el estrés oxidativo y prevenir signos de envejecimiento prematuro, como arrugas, manchas de la edad, enfermedad de Alzheimer, fatiga, pérdida de la visión, debilidad muscular y otras afecciones.
Mejora la visión
Se ha demostrado que los compuestos de la fruta kaki tienen beneficios para la salud de los ojos. La zeaxantina, uno de los dos carotenoides de xantofila principales que se encuentran en la retina, está directamente relacionada con la mejora de la salud ocular al actuar como antioxidante. Los estudios han demostrado que este compuesto reduce la degeneración macular y las cataratas.
Mantiene la presión arterial bajo control
El potasio es un mineral que se encuentra en cantidades significativas en la fruta del caqui. Actúa como vasodilatador y reduce la presión arterial alta y, por lo tanto, estimula la circulación sanguínea en varias partes del cuerpo. Una vez que la presión arterial es baja, reduce la presión sobre el sistema cardiovascular y previene diversas enfermedades del corazón.
Regula los niveles de azúcar y colesterol en sangre
Muchas personas que tienen niveles altos de azúcar en la sangre se preguntan si podrían comer caquis, y la respuesta que dan los especialistas es que tienen en cuenta el alto contenido de fibra, que es importante para las deposiciones regulares, pero que también puede ayudar a reducir los niveles altos de azúcar en la sangre. azúcar en la sangre. Disminuyen la digestión de carbohidratos y la absorción de azúcar, lo que ayuda a prevenir picos de azúcar en la sangre.
Un pequeño estudio de 117 personas con diabetes mostró que un mayor consumo de fibra dietética soluble condujo a mejoras significativas en los niveles de azúcar en la sangre. Los caquis pueden encajar en la dieta de un diabético con moderación , ya que los caquis tienen un índice glucémico de 50, lo que significa que entran en la categoría de alimentos con un índice glucémico moderado a bajo.
100 gramos de caquis tienen 127 calorías, sin embargo, una porción es una fruta pequeña a mediana que pesa alrededor de 25 gramos y tiene 32 calorías. Los caquis asiáticos o japoneses, como los caquis nativos de Japón, pueden tener incluso menos calorías: solo 18 calorías por fruta.
Además, la fibra ayuda a alimentar a las bacterias «buenas» en los intestinos, teniendo un papel probiótico que tiene un impacto positivo en el sistema digestivo y la salud general de los diabéticos. En general, los alimentos ricos en fibra como los caquis pueden ayudar a reducir el colesterol además de reducir el azúcar en la sangre, un problema que a menudo se asocia con la diabetes tipo 2, pero no solo.
En un estudio que investigó los efectos reductores del colesterol de la fibra rica en taninos en humanos, sujetos con niveles de colesterol total en plasma de 180-259 mg/dl consumieron fibra rica en taninos 3 veces al día antes de las comidas durante 12 semanas. Los niveles plasmáticos de colesterol total disminuyeron significativamente y los niveles plasmáticos de lipoproteínas de baja densidad LDL disminuyeron significativamente sin afectar el colesterol bueno (lipoproteínas de alta densidad HDL). Los hallazgos indicaron que la fibra rica en taninos en la fruta joven de caqui es un material dietético útil para tratar la hipercolesterolemia.
¿Cómo se consumen los caquis?
La forma más fácil es comer la fruta cruda, como parte de la comida de la mañana o como refrigerio. Lave el caqui, córtelo en rodajas y estará listo para comer, con la piel puesta. El kaki también se puede usar como ingrediente en barras de proteínas, pudines o varios pasteles, o se puede convertir en mermelada o mermelada.
Cuando quieras preparar un aperitivo más sofisticado, también puedes considerar algunas combinaciones dulce-saladas. Por ejemplo, puedes juntar una rodaja de kaki con una de bresaola. O bien, puedes hacer crostini con kaki y queso Brie (rebanadas de baguette ligeramente tostadas, sobre las que se ponen rodajas de Brie, pimienta y rodajas de kaki).
Bibliografía:
La fibra rica en taninos de la fruta del caqui reduce los niveles de colesterol en humanos
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23171573/
Digestión in vitro e in vivo de caqui y productos derivados: una revisión
https://www.mdpi.com/2304-8158/10/12/3083/
Review Caqui: beneficios y propiedades.