Crema de cacahuete: sus diferencias, valores nutricionales y beneficios

Los tiempos en que solo conocíamos la crema de cacahuete de las películas estadounidenses quedaron atrás. Ahora es común tener al menos un tipo de crema deliciosa en casa, lo cual es tentador para agarrar la cuchara y alcanzar la golosina una, dos o incluso tres veces. A veces ni nos damos cuenta, y ya rascamos el fondo, sin saber cómo terminamos tan rápido. ¿Y qué los hace tan excepcionalmente deliciosos? Hablaremos de esto y de muchas cosas más en el artículo de hoy.

¿Qué es la Crema de cacahuete y de qué está hecha?

Aunque comúnmente se le llama crema, en realidad es una crema hecha a base de frutos secos. Por un lado, tenemos frutos secos crujientes, y por otro, una nata suave, casi líquida. Los ingredientes son los mismos, pero la textura no podría ser más diferente. Esto no es un milagro, sino pura fuerza mecánica en forma de una poderosa licuadora. De hecho, los frutos secos contienen alrededor de un 50 % de grasa, que se libera cuando se muelen. Cuanto más tiempo lleva todo el proceso, mayor es el contenido de grasa y más fluida la consistencia. Así es como puedes imaginar el proceso de procesamiento de la manera más simple. Sin embargo, la producción de crema de cacahuete suele ir acompañada de otros procesos, como pelar, tostar o agregar otros ingredientes según el tipo de producto.

¿Cuáles son los diferentes tipos de Crema de cacahuete?

Navegar por el mundo de las cremas de frutos secos es un auténtico reto. Hay innumerables opciones en el mercado. Dependiendo del perfil de ingredientes, podemos dividirlos en mono, multi-ingrediente, proteína y sabor. Sin embargo, también se diferencian por su textura, que puede ser suave o crujiente. En este sentido, los amantes de la crema de cacahuete se dividen en dos grupos: los que no pueden resistir la textura cremosa, casi líquida, de la crema suave y los que no entienden cómo alguien puede disfrutarla sin trozos crujientes.

¿Cómo clasificamos las Cremas de cacahuete por consistencia?

• crema de cacahuete suave: tiene una textura más suave y fluida que se unta fácilmente.
• Crispy Peanut Butter: contiene trocitos de nueces crujientes que se añaden a la crema batida. Otra forma de hacerlo es que las nueces no se muelen hasta obtener una masa completamente lisa y gracias a esto la crema tiene trocitos perceptibles de nueces

¿Cómo clasificamos las Crema de cacahuete según el perfil de ingredientes?

1. Crema de cacahuete de un ingrediente

Podemos reconocerlos por el hecho de que contienen un solo ingrediente. Por ejemplo , 100% cacahuetes , anacardos , almendras , coco u otros frutos secos. Le dan al producto un sabor natural a nuez y nutrientes de alta calidad, incluidas vitaminas y minerales, que aportan muchos beneficios. Además, no contienen aromas (azúcar, sal, aceite de palma) ni otros aditivos. Esto las convierte en una de las cremas de nueces más valiosas desde el punto de vista nutricional y en la mejor opción para cualquier persona que quiera aprovechar al máximo estos bocados crujientes.

2. Crema de cacahuete con múltiples ingredientes

A diferencia de los productos de un solo ingrediente, contienen varios tipos de frutos secos. A pesar de esto, no contienen sabores ni otros aditivos. La combinación de varios tipos de nueces puede contribuir a la creación de composiciones de sabor únicas. También ofrecen una gama más diversa de vitaminas, minerales y otros nutrientes que los productos de un solo ingrediente. Un ejemplo es la crema de cacahuete triple , que contiene una mezcla de cacahuete, anacardos y almendras. También es popular la combinación de almendras o anacardos con coco.

3. Crema de cacahuete proteicas

Estos tipos de cremas de frutos secos están fortificados con proteínas, por lo que contienen más proteínas y, por lo general, menos grasas. En su composición, a menudo puede encontrar proteína de suero, que es popular debido a la proporción óptima de aminoácidos. Son los bloques de construcción básicos para el crecimiento muscular, por lo que le dan a las cremas un valor adicional que no solo aprecian los atletas de fuerza. Una opción menos popular son las cremas con proteína vegetal pura, que en su composición contienen, por ejemplo, aislado de proteína de arroz o guisante.

Por lo tanto, las cremas de proteínas son más fáciles de implementar para las personas que controlan su ingesta de proteínas y limitan las grasas. Sin embargo, si añades 30 g de este tipo de crema a tu papilla, aumentarás el contenido proteico en unos 5 g, por lo que no será la principal fuente de proteínas.

4. Crema de cacahuete con sabor

Este grupo incluye cremas y productos para untar que contienen una serie de ingredientes distintos de las nueces. Puede resultar que en lugar de crema de cacahuete de alta calidad y con muchas ventajas, obtengamos la popular crema de avellanas con chocolate, que contiene solo un 13% de nueces.

El resto es azúcar, aceite de palma, leche en polvo, cacao, sal y otros aditivos. El valor nutricional de tal mezcla es completamente diferente que en el caso de la crema 100%. También es típicamente más alto en azúcares, grasas saturadas, sales y carece de vitaminas y minerales.

En particular, debe prestarse atención a la diferencia en el contenido de azúcares simples, ya que están clasificados como nutrientes peligrosos y deben limitarse al 10 % de la ingesta calórica total en una dieta saludable. Al consumir más de estos dulces para untar, podemos superar fácilmente esta ingesta diaria.

• 100 g de crema de chocolate (Nutella) contienen 54 g de azúcar.
• 100 g de crema de cacahuete 100% contiene 3-5 g de azúcar.

Sin embargo, si desea diversificar su dieta con un dulce para untar, puede elegir un producto más adecuado con un perfil de ingredientes más favorable. Por ejemplo, puede ser pasta de chocolate con un 64% de avellanas o crema de anacardos con fresas liofilizadas.

Las Cremas de cacahuete más populares y sus propiedades

Probablemente cada uno de nosotros tenga una favorita entre las cremas de frutos secos, que nunca puede faltar en la despensa. Se diferencian en el sabor, pero también en el contenido de nutrientes, que depende del tipo de frutos secos utilizados. Sin embargo, lo que sí tienen en común es su contenido de grasas saludables, que incluye monoinsaturados (MUFA) y poliinsaturados (PUFA) ácidos grasos , incluidos los ácidos grasos esenciales omega 3. Estas grasas están asociadas con efectos positivos en la salud del corazón, los vasos sanguíneos y el cerebro. . Los frutos secos contienen una media del 50 % de grasa, por lo que se consideran una valiosa fuente de este nutriente.

Es posible que también haya escuchado que las cremas de cacahuete son ricas en proteínas. El tipo de nuez afecta la cantidad de este nutriente, por lo que todos los productos son diferentes entre sí. El problema, sin embargo, es que se trata de proteínas vegetales que, a diferencia de las proteínas animales, no contienen todos los aminoácidos esenciales en las cantidades adecuadas. A menudo carecen, por ejemplo, del contenido de lisina, metionina o cisteína.

Para aportar al organismo al menos 27 g de proteína procedente de la crema de cacahuete, necesitaríamos ingerir al menos 100 g de crema de cacahuete. Al mismo tiempo, también obtendríamos unos 50g de grasa y 600 calorías, lo que estaría mucho más lejos de lo ideal. Después de todo, una porción tan grande de grasa también podría darnos problemas estomacales. Por lo tanto, es más inteligente tratar la crema de cacahuete como una fuente de grasa, no de proteína.

1. Crema de cacahuete

La crema de cacahuete es, sin duda, el tipo más popular y más utilizado de todas las cremas. Reina sobre todas las cremas de cacahuete, aunque los cacahuetes son en realidad legumbres. Al final, todo depende del gusto, los ingredientes y la aplicación. Y en estos campos, la crema de cacahuete nos ha convencido de que merece ese nombre.

La crema de cacahuete fue popularizada en 1895 por el médico estadounidense John Harvey Kellogg. Los hizo para sus pacientes que tenían mala dentadura y necesitaban ingerir grandes cantidades de calorías y proteínas. La reputación del producto se extendió rápidamente por todo el continente. Según las estadísticas, ahora se puede encontrar en el 94% de los hogares estadounidenses, donde se usa con mayor frecuencia para preparar el famoso sándwich PB&J (crema de cacahuete + mermelada). Sin embargo, no siempre un producto con un contenido 100% de cacahuete tiene excelentes propiedades nutricionales.

Perfil nutricional y beneficios de comer Crema de cacahuete

• Destaca entre otras cremas de frutos secos con un contenido en proteínas de 25-27g en 100g.
• Contiene grasas saludables en forma de ácidos grasos monoinsaturados (MUFA) y poliinsaturados (PUFA).
• Gracias a su alto contenido en fibra, tiene un alto valor saciante. Incluso en pequeñas cantidades, puede combatir el hambre. Entonces, a menos que comience a comerla rápidamente, cuchara tras cuchara, probablemente no coma mucha de esta crema al mismo tiempo.
• Contiene vitaminas B3 y B6, que favorecen el buen funcionamiento del sistema nervioso. Además, contiene vitamina B9 (ácido fólico), que es importante para el desarrollo del embrión durante el embarazo, y también contribuye a la formación normal de sangre.
• También es rico en vitamina E, un antioxidante que ayuda a proteger las células del estrés oxidativo.
• También contiene una serie de minerales. Por ejemplo, el magnesio apoya la función muscular adecuada y ayuda a reducir la fatiga. Por lo tanto, es importante tanto para los atletas como para los no atletas. El zinc, a su vez, apoya el buen funcionamiento del sistema inmunológico y es importante para mantener niveles óptimos de testosterona en la sangre. La crema de cacahuete también contiene hierro, que contribuye a la producción adecuada de glóbulos rojos y hemoglobina. Las mujeres sienten deficiencias de este mineral, por ejemplo, durante la menstruación, cuando pierden una gran cantidad de sangre.
• También puede presumir de contenido de colina , a partir de la cual se produce en el cuerpo el neurotransmisor, la acetilcolina. Es importante para el aprendizaje y otras funciones cerebrales. Entonces, si te estás preparando para un examen importante, tienes una excusa para comer algo. Solo asegúrate de no olvidar cerrar la tapa a tiempo para no comerte todo el frasco cuando necesites concentrarte.

Valor nutricional de la Crema de cacahuete

2. Crema de almendras

La crema de almendras probablemente tiene una historia tan larga como la crema de cacahuete. Muchas personas lucharon contra las alergias al cacahuete, lo que contribuyó a la creación de una excelente alternativa: la crema de almendras. Desde entonces, sin embargo, ha construido su propia reputación y tiene tantos seguidores que ya casi nadie lo llamaría un sustituto de la crema de cacahuete. Debe su creciente popularidad principalmente a su sabor y propiedades nutricionales. La crema hecha tradicionalmente a partir de almendras sin cáscara conserva su sabor agridulce natural , así como la cantidad máxima de nutrientes importantes.

Perfil nutricional y beneficios de consumir Crema de almendras

• Ocupa el primer lugar en la categoría de contenido de fibra. Debido a que las almendras no tienen cáscara, la crema tiene el contenido de fibra más alto de cualquier crema en nuestra lista. Por lo tanto, puede saturarnos incluso con el consumo de una pequeña cantidad.
• En comparación con otras cremas de frutos secos, también contiene menos hidratos de carbono . Gracias a ello, es especialmente popular entre los amantes de las dietas low carb, keto y otro tipo de dietas.
• Es rico en ácidos grasos esenciales omega 6, así como ácidos grasos raros omega 3 que son importantes para la salud del cerebro, el corazón y los ojos.
• Es rico en vitaminas B2 y B3 , que contribuyen al correcto metabolismo energético , gracias a las cuales podemos obtener y utilizar energía.
• También contiene vitamina B9 (ácido fólico) y vitamina E, que tiene propiedades antioxidantes.
• También es uno de los pocos tipos de nueces que puede presumir de contenido de calcio, que es importante para la salud de los huesos y los dientes.
• Tampoco debemos olvidarnos del magnesio y el potasio, que son importantes para el buen funcionamiento de los músculos. Este tipo de crema se crea incluso para deportistas y personas activas.

Valor nutricional de la Crema de almendras

3. Crema de anacardos

Si alguna vez has probado la crema de anacardo , estarás de acuerdo en que tiene la textura más cremosa. Cuando le agreguemos un sabor naturalmente dulce, veremos por qué es tan popular. Un dato interesante es que incluso en tiempos de la Guerra Fría, la crema de marañón formaba parte de los kits de rescate de los soldados estadounidenses. Hoy en día, ya no sirve principalmente como rescate contra el hambre, sino que hace que las comidas sean más sabrosas y ricas en valores nutricionales.

Perfil nutricional y beneficios de consumir Crema de anacardos

• En comparación con otras crema de cacahuete, tiene un contenido de carbohidratos ligeramente más alto. Sin embargo, no tienes que preocuparte por eso. Se trata principalmente de hidratos de carbono complejos que forman parte de una dieta saludable y actúan como fuente de energía de liberación lenta.
• Al igual que los cacahuetes, los anacardos contienen los ácidos grasos insaturados MUFA y PUFA, que han demostrado tener un efecto beneficioso sobre los niveles de colesterol en la sangre .
• El perfil nutricional de la crema de marañón destaca por su contenido en vitamina K, importante para la correcta coagulación de la sangre y la salud de los huesos.
• También contiene cobre , que apoya el buen funcionamiento del sistema inmunológico , y también es importante para la correcta pigmentación (color) del cabello y la piel.
• Además, el selenio ayuda a mantener el cabello y las uñas saludables, lo que lo convierte en una solución ideal para cualquier persona que se preocupa por su salud y belleza.
• También contiene manganeso, que es uno de los antioxidantes que protegen a las células del estrés oxidativo.

Valores nutricionales de la Crema de anacardos

4. Crema de avellana

El sabor de la crema de avellana evoca recuerdos de infancia para muchos de nosotros, ya que se asocia con la crema de chocolate Nutella o el famoso Ferrero Rocher. Este tipo de dulzura probablemente influye en la popularización de la crema de avellanas, que ahora está disponible en una versión sin azúcar y otros aromas. Esto le permite disfrutar del sabor naturalmente dulce de las avellanas mientras obtiene la máxima cantidad de nutrientes.

Perfil nutricional y beneficios de consumir Crema de avellana

• En cuanto a la proporción de macronutrientes (proteínas, carbohidratos y grasas), es más similar a la crema de anacardo.
• También contiene grasas insaturadas saludables MUFA y PUFA.
• Se distingue por el contenido de vitamina B1 , que favorece el buen funcionamiento del corazón y la mente.
• Contiene vitamina B6, B9 y magnesio , que reducen la sensación de cansancio y agotamiento. Por lo tanto, consumir una cucharada de crema de avellana durante un día ajetreado ciertamente no hará daño.
• También contiene antioxidantes en forma de vitamina E y manganeso.
• También es una fuente de vitamina K , que es importante para la salud de los huesos y la correcta coagulación de la sangre.
• También contiene hierro, que apoya funciones cognitivas como la memoria, el pensamiento y la concentración. Esto lo hace adecuado para personas que se dedican a actividades creativas y mentalmente exigentes. Además, el cobre contenido apoya el transporte adecuado de hierro por todo el cuerpo.
• Además, el fósforo ayuda a mantener dientes y huesos sanos.

Valores nutricionales de la Crema de avellana

5. Crema de pistacho

No hace mucho tiempo, los pistachos eran una rareza reservada para la nobleza y los altos funcionarios. Cuenta la leyenda que la Reina de Saba incluso prohibió a otras personas cultivar pistachos, alegando que eran exclusivamente comida real. Afortunadamente para nosotros, esos tiempos terminaron y todos pueden disfrutar del exquisito sabor de estos frutos secos verdes en forma de crema de cacahuete . También se está volviendo cada vez más popular debido a su excelente perfil nutricional, textura suave y amplio uso en la cocina.

Perfil nutricional y beneficios de comer Crema de pistacho

• Se distingue por un mayor contenido de proteínas , que es igual a la crema de cacahuete.
• Es rico en fibra, lo que proporciona una sensación de saciedad.
• Contiene aproximadamente un 50 % de grasas, la mayoría de las cuales son ácidos grasos insaturados beneficiosos (MUFA, PUFA), que a menudo faltan en la dieta de las personas que viven en zonas del interior.
• Entre los micronutrientes, contiene vitaminas B1 y B6, que favorecen la actividad mental normal, incluida la capacidad de aprender, pensar y concentrarse.
• Es una fuente de vitamina K, que contribuye a la coagulación normal de la sangre y ayuda a mantener los huesos sanos.
• El cobre contenido apoya el buen funcionamiento del sistema nervioso , que controla la actividad de todos los órganos del cuerpo.
• Gracias a su contenido en magnesio , la manteca de pistacho también puede ayudar a reducir la fatiga y el agotamiento.
• Los minerales manganeso y fósforo son importantes para el metabolismo energético , lo que permite la adquisición y uso de la energía.
• También contiene colina, que es importante para la función cerebral adecuada, por lo que esta crema es otra buena candidata para un refrigerio sensato mientras estudias.

Valor nutricional de la Crema de pistacho

Comparación del valor nutricional de la Crema de cacahuete

En la siguiente tabla, hemos resumido los valores nutricionales de los tipos populares de crema de cacahuete para ayudarlo a encontrar la crema que mejor se adapte a sus necesidades más rápido.

¿Cómo almacenar la Crema de cacahuete?

¿Guarda la crema de cacahuete en el refrigerador o en el armario? Ambas opciones no son malas, pero cada una tiene sus pros y sus contras. En el ambiente fresco del refrigerador, la crema puede volverse más dura debido a su alto contenido de grasa, lo que dificulta su unción. En avena tibia, sin embargo, se derretirá perfectamente. El frío también alarga su vida útil, gracias a lo cual es más fácil conservar la calidad de la mantequilla y protegerla mejor del enranciamiento.

Si guarda la crema fuera del refrigerador, colóquela en un armario cerrado con llave donde estará protegida del calor y la luz solar. Permanecerá agradable, esponjoso y más suave, facilitando la preparación de alimentos. Tenga en cuenta, sin embargo, que a temperatura ambiente puede haber una capa de aceite encima de la crema. Sin embargo, no te preocupes por eso, solo mezcla bien la crema.

Con el almacenamiento adecuado, la crema de cacahuete puede durar varios meses. Es decir, si no lo comemos primero.

Crema de cacahuete para bajar y ganar peso

Las cremas de cacahuete juegan un papel tanto en el desarrollo muscular como en la pérdida de peso. Debido a que se caracterizan por un alto valor energético (alto contenido calórico en una pequeña cantidad del producto), también pueden ayudar eficazmente a aumentar la ingesta calórica. Simplemente agregue una cucharada grande de crema de almendras a su comida e instantáneamente consumirá 200 calorías adicionales. Las cremas de cacahuete se pueden incorporar fácilmente en desayunos, meriendas, batidos y comidas principales.

Mientras pierde peso , vale la pena observar la cantidad de crema de cacahuete que consume, pero incluso en este caso no tiene que renunciar por completo. Puede ayudarlo a reponer grasas saludables, que también son importantes para perder peso. Además, también puede saciar el apetito por los dulces en combinación, por ejemplo, con frutas. Y si está buscando una opción baja en grasa, pruebe la crema de cacahuete en polvo , que contiene solo 1,5 g de grasa por porción.

Además, según la investigación, las nueces y las cremas de nueces también se asocian con un peso saludable y tienen un efecto positivo en la pérdida de peso . Aún así, recuerde usarlos con moderación y cuente diligentemente cada cucharada en su ingesta diaria de calorías.

Lo mas importante al consumir Crema de cacahuete

Las cremas de cacahuete son una fuente de grasas saludables, proteínas vegetales, vitaminas, minerales y además tienen un sabor único. No obstante, si quieres sacarles el máximo partido, no debes olvidarte de familiarizarte con su composición. La elección ideal serán las cremas 100% de frutos secos, pero también puedes optar por las crema de cacahuete de proteínas o de sabores con una cantidad mínima de sustancias añadidas. Puede decidir si agregar crema de cacahuete, crema de almendras o crema de anacardo a su dieta según sus preferencias de sabor y las propiedades nutricionales antes mencionadas. En cualquier caso, no te excedas con la crema por su alto aporte calórico.