El hierro es uno de los micronutrientes necesarios para el correcto funcionamiento de nuestro organismo. Desempeña un papel importante en el proceso hematopoyético.
Aprenderá sobre esto y el resto de sus tareas en el siguiente artículo . También aprenderá cómo dividimos el hierro y si importa lo que compongamos en una comida de sus fuentes .
La necesidad de hierro varía según el género y la condición fisiológica.
En mujeres, el requerimiento diario es mayor y asciende a 18mg/día. Durante el embarazo aumenta a 27 mg/día, y en los hombres el requerimiento diario es de 10 mg.
¿Por qué esta diferencia de género?
La mayor necesidad de hierro en las mujeres se debe a la pérdida de sangre debido al sangrado: la menstruación . En este caso, su intensidad también es importante: cuanto más abundante es el sangrado, la demanda del componente principal de la hemoglobina aumenta significativamente. Por lo tanto, las mujeres deben medir sus niveles de hierro y ferritina al menos una vez al año.
¿Por qué es tan importante el hierro?
1. Construye hemo y está involucrado en la formación de células sanguíneas.
El hemo es la parte enzimática de las células sanguíneas que se encuentra en la hemoglobina y la mioglobina . Da a las proteínas y la sangre un tinte rojo. Como construye hemoglobina , significa para nosotros que está involucrada en el transporte extremadamente importante de oxígeno y dióxido de carbono. La hemoglobina recoge oxígeno en los pulmones, lo transporta y luego lo libera en los diversos tejidos del cuerpo . Su tarea es también el transporte de retorno de dióxido de carbono , que puede ser excretado del cuerpo. La hemoglobina también es en gran parte responsable de mantener la forma de los glóbulos rojos .
2. Es importante para el sistema inmunológico
La deficiencia de hierro aumenta el riesgo de infecciones , infecciones y también reduce la actividad bactericida . El hierro es un componente importante de las enzimas necesarias para los procesos de oxidación y el correcto funcionamiento de las células del sistema inmunitario . es la más conocida . Hasta el momento, la influencia del hierro en la activación y proliferación de los linfocitos (células del sistema inmunitario)
3. Apoya las funciones metabólicas: es un componente de muchas enzimas importantes
El hierro en forma de hemo forma parte de numerosas enzimas que protegen a las células frente al estrés oxidativo, como las catalasas y las peroxidasas , así como de las enzimas implicadas en la síntesis de la serotonina, la hormona de la felicidad. Entonces el hierro en forma de hemo interviene en la producción de tiroxina y triyodotironina a partir de la tiroxina (peroxidasa tiroidea), lo que nos demuestra lo importante que es el hierro, entre otros, en el correcto funcionamiento de nuestra tiroides .
4. Afecta la regeneración y el crecimiento adecuados
Aquí vale la pena detenerse un momento y referirse al tema del cabello. Muchos cambios metabólicos tienen lugar en el cabello (debido a su crecimiento), por lo que la deficiencia de hierro puede ser visible a simple vista. , En caso de deficiencia de hierro el cabello puede caerse, perder brillo, crecer más lentamente y romperse.
Ya conoces el papel del hierro . ¡Es hora de conocer sus orígenes! Hay dos formas de hierro :
– hemo – encontrado en carne y productos animales
– no hemo – fuentes vegetales de hierro
Además de las diferencias anteriores debido a las fuentes de hierro, vale la pena mencionar que:
una mayor biodisponibilidad , es decir, de origen animal, se caracteriza por El hierro hemo . Desafortunadamente, con la dieta diaria promedio de un Europeo, podemos proporcionar entre el 10 y el 20 % de la demanda de hierro hemo. Por ello, merece la pena incluir su suplementación si no llevamos una dieta equilibrada , y sobre todo si eliminamos la carne. A continuación se encuentran nuestros mejores suplementos de hierro .
Además, la absorción de hierro depende en gran medida de los alimentos que acompañan la comida.
¿Qué significa?
Hay compuestos, como los polifenoles , que se unen al hierro y limitan así su absorción por el organismo.
Esto, por ejemplo:
– té verde
– Café
Así que tenga cuidado de no tomar suplementos o comidas con de hierro café o té fuerte. ¡No es todo! En una comida con hierro evitamos también grandes cantidades de calcio: lácteos, queso parmesano, tofu. El calcio compite con el hierro , por lo que puede reducir su absorción.
Por supuesto, los productos anteriores en sí son geniales, tienen muchas propiedades, pero vale la pena recordar si alguien sufre de anemia por deficiencia de hierro o actualmente los está complementando .
¿Qué, a su vez, aumenta la absorción de hierro?
VITAMINA C : puede liberar hierro de la ferritina, una proteína responsable del almacenamiento de hierro, y luego combinar el hierro con la transferrina , una proteína que permite que el hierro pase de la sangre a los tejidos de órganos específicos. Por eso, a una comida rica en hierro, conviene añadir pimentón, perejil, cítricos o vitamina C como complemento.
Resumen:
Ahora ya sabes por qué los nutricionistas y los médicos mencionan con tanta frecuencia lo esencial del hierro. Ya sabes cuál es su papel en el organismo y qué hacer para que se absorba bien. Ahora solo verifique si no está en deficit su absorción y si vale la pena incluir un suplemento en su caso.
Review El papel del hierro en el cuerpo humano..