Las especias nos ayudan a dar sabor a los alimentos y muchas veces nos salvan del exceso de sal, grasas o sustancias poco saludables que dan un sabor agradable a los platos. Pero la investigación ha demostrado que también nos ayudan a perder peso, al eliminar toxinas y grasas malas del cuerpo.

¡Aquí están las especias que deberías comer!

Curcuma

El consumo de cúrcuma aumenta la temperatura del cuerpo, lo que favorece la fusión y eliminación del exceso de grasas. Además, ciertos estudios han demostrado que puede controlar las fluctuaciones hormonales durante el ciclo menstrual, y el ingrediente activo de esta especia, la curcumina, tiene otros beneficios para la salud, entre ellos estimular el metabolismo.

La cúrcuma es generalmente segura, pero puede causar problemas gastrointestinales si se consume en exceso.

Canela

Desde un punto de vista químico, las sustancias de la canela ayudan a reducir el nivel de azúcar en el cuerpo. Proporciona una sensación de saciedad y reduce el apetito, y el agradable aroma puede ayudarte a «engañar» a tu gusto por lo dulce. De esta forma, es un aliado fiable para adelgazar.

La canela generalmente es segura para la mayoría de las personas, pero si tiene diabetes, hable con su médico.

Comino

Una investigación reciente demostró que el uso diario de comino en las preparaciones ayudó a las mujeres con sobrepeso a perder hasta tres veces más grasa corporal. Una sola cucharadita de comino es suficiente, y la ventaja es que su sabor encaja en multitud de platos: ensaladas, sopas, salsas y guisos, patatas al horno, etc.

Sin embargo, tenga en cuenta que la especia se considera segura, pero debe consumirse con moderación. Consumido en exceso puede provocar efectos secundarios como sangrado, complicaciones respiratorias y dermatitis, según una revisión de noviembre de 2018   .

Jengibre

En nuestro país, el jengibre se usa más para los tés, pero se debe aprovechar más su papel como especia, ya que regula los niveles de azúcar en la sangre y reduce la grasa como la cúrcuma, al calentar el cuerpo.

Use jengibre para marinar carnes, en salsas, ensaladas y batidos.

Una revisión de 14 estudios en humanos mostró que la suplementación con jengibre disminuyó significativamente tanto el peso corporal como la grasa abdominal . Otra revisión de 27 estudios en seres humanos, animales y de probeta también concluyó que el jengibre puede ayudar a perder peso al aumentar el metabolismo y la quema de grasas, al mismo tiempo que disminuye la absorción de grasas y el apetito 3 .

El jengibre puede tener efectos secundarios como malestar abdominal, acidez estomacal, diarrea e irritación de la boca y la garganta, así que tenga cuidado con la cantidad de jengibre que agrega a su cocina, según el Centro Nacional para la Salud Complementaria e Integrativa (NCCIH). Y debe evitarse si tiene enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE).

Pimienta negra

Quizás una de las especias más utilizadas en la cocina también se encuentre entre las más saludables. La pimienta negra ayuda a eliminar toxinas del cuerpo y a quemar grasa, y estudios recientes también han demostrado que previene la formación de nuevas células grasas.

Un pequeño estudio de abril de 2018 publicado en Food & Function sugiere que la pimienta negra puede reducir el apetito . A un grupo de 16 personas se les dio una bebida con pimienta negra y una bebida sin especias antes de una comida. La bebida de pimienta negra redujo la sensación de hambre y dio la sensación de saciedad.

Finalmente, no solo se cree que la pimienta negra tiene una serie de otros beneficios para la salud, sino que también ayuda en la absorción de la curcumina, según los expertos.

El ajo

Aunque te dé mal aliento, si comes más ajo, puede ayudarte a «derretir» más grasa corporal, según un estudio realizado en ratones de laboratorio.

Cardamomo

Este es otro tipo de especia con efecto termogénico, lo que significa que ayuda a elevar la temperatura corporal y acelerar el metabolismo. Una especia favorita en la cocina india, el cardamomo es fantástico cuando se combina con nuez moscada, canela, clavo y jengibre para crear una mezcla casera para sus platos.

pimientos de cayena

Si alguna vez ha agregado accidentalmente demasiada especia a sus platos, entonces sabe que el pimiento rojo es un ingrediente que literalmente lo calienta. Esto significa que, al igual que la cúrcuma, la pimienta de cayena eleva la temperatura corporal, lo que ayuda a estimular el metabolismo y el ardor. De hecho, si agrega pimiento rojo a su comida, puede ayudarlo a quemar hasta 100 calorías por comida, según los nutricionistas.

Los capsaicinoides, sustancias que se encuentran en los pimientos picantes y en los extractos de pimiento picante, son responsables de mejorar el metabolismo. Según un estudio de 2018, tienen beneficios sobre la grasa corporal y la masa grasa

Sin embargo, se necesitan más estudios para explorar los beneficios farmacológicos, fisiológicos y metabólicos del consumo de capsaicinoides.

El consumo excesivo de pimientos picantes puede provocar diarrea, náuseas, vómitos, dolor abdominal y sensación de ardor. También puede provocar acidez estomacal, por lo que debe evitarse si tiene enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE).

pimentón

Además de las especias enumeradas aquí, el pimentón también contribuye a la pérdida de peso. Según los expertos, el pimentón no solo estimula el metabolismo, sino que esta especia roja (dulce o picante), que suele usarse más con fines decorativos, también puede reducir el apetito y bajar la presión arterial.

El pimentón se puede espolvorear en multitud de platos y platos. Intente usar paprika en pescado, pollo o tal vez para darle un color extra al puré de papas «mundano».

Romero

Aprobado en Europa para el tratamiento de diversas dolencias, el romero se ha utilizado durante años por sus beneficios medicinales.

El romero es rico en el antioxidante ácido carnósico, y existe alguna evidencia de que esta propiedad de la planta puede ayudar a combatir el hambre y ayudar a perder peso, pero los estudios son limitados ya que la mayoría se han realizado en animales.

El romero generalmente se considera seguro cuando se consume en las dosis recomendadas. Sin embargo, ha habido informes ocasionales de reacciones alérgicas. Debido a su contenido de aceite volátil, grandes cantidades de hojas de romero pueden causar efectos secundarios graves, como vómitos, espasmos, coma y, en algunos casos, edema pulmonar (líquido en los pulmones).

Dado que las dosis más altas de romero pueden causar un aborto espontáneo, las mujeres embarazadas y lactantes no deben tomar suplementos de romero. Pero es seguro consumirlo como especia en los alimentos.

Las personas con presión arterial alta, úlceras, enfermedad de Crohn o colitis ulcerosa no deben consumir romero. El aceite de romero puede ser tóxico si se ingiere y nunca debe tomarse por vía oral.

Albahaca

La albahaca ha ganado popularidad en los países occidentales porque se ha asociado con la reducción de los niveles de azúcar y lípidos en la sangre, así como con la presión arterial.

Esta especia está relacionada con la prevención del aumento de peso y la reducción de los niveles de cortisol relacionados con el estrés en estudios con animales, según investigaciones anteriores. Se dice que es un adaptógeno, que podría calmar aún más los nervios al hacer dieta. Y es bajo en calorías, lo que puede convertirlo en un buen té para las personas que hacen dieta.

Según los expertos, debes alejarte de esta especia si eres alérgico a la menta, ya que provienen de la misma familia.

Eugenol es el ingrediente activo de la planta. Cuando se consume en exceso, puede causar náuseas, latidos cardíacos rápidos, respiración superficial, sangre en la orina o esputo, ardor en la garganta, mareos, convulsiones y coma.

Finalmente, debes tener cuidado con la albahaca si tienes un nivel bajo de azúcar en la sangre.

Fenogreco

EL fenogreco es una hierba que se encuentra en el Mediterráneo, Medio Oriente, India, China y, más recientemente, en Canadá. Las semillas de fenogreco son un ingrediente común en la cocina india, muy utilizadas en recetas de curry, mezclas de especias y algunas sopas de verduras.

Debido a su alto contenido de fibra, el fenogreco puede ayudarlo a sentirse lleno por más tiempo, lo que ayuda a controlar el peso, según un artículo de marzo de 2019 publicado en el Journal of AOAC International 6 . También puede estimular la insulina y retardar la absorción de azúcares en el estómago, razón por la cual algunas personas con diabetes la usan para ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre, pero se necesitan estudios más amplios para confirmar estas asociaciones.

Un pequeño estudio realizado en septiembre de 2014 encontró que el fenogreco reducía el azúcar en la sangre después de las comidas y aumentaba la saciedad entre las personas con sobrepeso y obesas. Sin embargo, se necesita más investigación para medir su efecto sobre la insulina.

EL fenogreco puede causar diarrea y reacciones más graves, como problemas respiratorios. Las personas que están embarazadas no deben tomar fenogreco, y puede ser peligroso para las personas con cánceres sensibles a las hormonas, como el cáncer de mama. También puede interactuar con ciertos medicamentos, así que hable con su médico antes de consumir semillas de fenogreco.

Bibliografía:

El comino (Cuminum cyminum L.) es un enfoque seguro para el manejo de los parámetros de lípidos: una revisión sistemática y metanálisis de ensayos controlados aleatorios”, Phytother Res. 2018 noviembre; 32 (11): 2146-2154. doi: 10.1002/ptr.6162. Epub 2018 8 de agosto, Amir Hadi, Hamed Mohammadi, Zohreh Hadi, Neda Roshanravan, Marzieh Kafeshani
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30088304/

Studio „Los efectos de la ingesta de jengibre en la pérdida de peso y los perfiles metabólicos entre sujetos obesos y con sobrepeso: una revisión sistemática y metanálisis de ensayos controlados aleatorios”, Food Science and Nutrition Volumen 59, 2019 – Número 11Najmeh Maharlouei, Reza Tabrizi, Kamran B Lankarani, Abbas Rezaianzadeh, Maryam Akbari, Fariba Kolahdooz, Maryam Rahimi, Fariba Keneshlou, Zatollah Asemi
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29393665/

Studio „Una revisión sistemática del efecto antiobesidad y reducción de peso del jengibre (Zingiber officinale Roscoe) y sus mecanismos de acción”, Phytother Res. 2018 abril; 32 (4): 577-585. doi: 10.1002/ptr.5986. Epub 2017 29 de noviembre. Vahideh Ebrahimzadeh Attari, Aida Malek Mahdavi, Zeinab Javadivala, Sepideh Mahluji, Sepideh Zununi Vahed, Alireza Ostadrahimi
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29193411/

Studio „La suplementación con capsaicinoides disminuye el porcentaje de grasa corporal y la masa grasa: ajuste usando covariables en un análisis post hoc”, BMC Obes. 2018; 5: 22., James Rogers, Stacie L. Urbina, Lem W. Taylor, Colin D. Wilborn, Martin Purpura, Ralf Jäger, Vijaya Juturu
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6088424/