Grasas vs Grasas saturadas

Las grasas son un grupo especial de compuestos que incluyen ácidos grasos y glicerol. Junto con las proteínas y los carbohidratos , las grasas son uno de los principales componentes de las células del cuerpo humano. Los aceites también se denominan grasas líquidas de origen vegetal. Además, las grasas participan activamente en la formación de tejido conjuntivo, membrana celular, lipoproteínas, fosfolípidos, etc.

Pero el objetivo principal de las grasas en el cuerpo es la formación y la asistencia en el funcionamiento de las prostaglandinas prohormonas. La deficiencia de grasa en el cuerpo humano provoca diversos trastornos hormonales, lo que afecta negativamente el resultado del entrenamiento. Y los fabricantes especiales de suplementos deportivos están produciendo activamente alimentos con la adición de grupos de grasas saludables.

Hasta la fecha, el culturismo y la dietética son ambiguos con respecto a las grasas: por un lado, consideran que ciertos grupos de grasas son útiles e indispensables para los culturistas. Estas son las grasas insaturadas y los Omega-3 . Existe otra opinión radicalmente diferente a la anterior, que dice: también existen las grasas nocivas (saturadas), que provocan diversos tipos de problemas de salud y dificultan la consecución de los objetivos deportivos.

Grasas saludables (insaturadas)

Las grasas no saturadas son grasas que tienen átomos de doble enlace que no están completamente saturados con hidrógeno. Las grasas saludables para los culturistas se pueden encontrar en alimentos como nueces, pescado y aceites vegetales. La dieta de un atleta debe contener al menos un 10% de grasa para que su cuerpo funcione correctamente, no esté sujeto a trastornos morfológicos y funcionales, y tampoco interfiera con los logros deportivos.

La falta de grasas insaturadas conduce a la inhibición del anabolismo del tejido muscular, una disminución en la producción de testosterona y reduce el nivel de inmunidad. Además, sin la presencia de tales ácidos en el cuerpo del culturista, es imposible absorber las vitaminas B , las vitaminas más importantes para los culturistas. La culturista profesional Laura Creaval dice que su entrenamiento dio un giro cuando decidió dejar su dieta baja en grasas. Ahora toma un par de cucharaditas de mantequilla de maní al día y afirma tener más energía.

Los científicos han demostrado que en el caso de un consumo constante de grasas insaturadas (cuando su porcentaje en la dieta es del 10 al 15 % del valor energético de la dieta completa), conduce al establecimiento de un balance positivo de nitrógeno, recuperación acelerada, aumento actividad, y también fortaleció la inmunidad. Pero los científicos recomiendan no exagerar, porque si la proporción de ácidos grasos aumenta al 30% o más, se producirá el efecto contrario: el anabolismo empeorará, la inmunidad disminuirá, la fatiga aumentará, el proceso de deposición de grasa se acelerará y reproductivo la función disminuirá.

Grasas malas (saturadas)

A diferencia de las grasas saludables no saturadas, las grasas saturadas se consideran poco saludables. Las grasas saturadas son grasas cuyos átomos están completamente saturados de hidrógeno y no tienen dobles enlaces. Puede encontrar estas grasas en productos lácteos y cárnicos. Las estadísticas dicen que todas las dietas ricas en grasas saturadas también lo son en colesterol y calorías. Y estos componentes conducen a problemas de salud (en particular, a la diabetes y enfermedades cardiovasculares), así como a la obesidad.

Las grasas saturadas son grasas cuyas moléculas están sobresaturadas con hidrógeno. La principal diferencia entre las grasas saturadas y las grasas no saturadas es que las primeras se mantienen sólidas a temperaturas normales. Las grasas saturadas incluyen:

• Margarina
• Grasas animales (como mantequilla , manteca de cerdo, queso, grasa de riñón y grasa blanca en productos cárnicos)
• Grasas vegetales de origen tropical (como de coco y el aceite de palma )

Grasas saturadas en tu dieta diaria

Las grasas saturadas son las más simples en estructura y las menos saludables. Las grasas saturadas tienden a combinarse con los ácidos en la sangre y formar compuestos grasos esféricos. Además, se depositan fácilmente en las células grasas y provocan el estrechamiento de la luz de la arteria. Y esto está plagado de enfermedades tan desagradables como derrames cerebrales, ataques cardíacos y otros. Si estás a dieta y estás tratando de perder peso, consumir grasas saturadas puede ser perjudicial para ti. Después de todo, adquieren un estado sólido dentro de su cuerpo, ralentizan el proceso metabólico y no le permiten quemar calorías innecesarias. El consumo diario de grasas saturadas conduce a enfermedades del sistema cardiovascular, obesidad y todos los problemas relacionados. La American Heart Association recomienda que las grasas saturadas no superen el 7% del total de calorías por razones de salud.

Alimentos que contienen grasas saturadas

• carne roja
• Chocolate
• Confitería
• Comida rápida
• Leche y productos lácteos

Por supuesto, los productos lácteos y cárnicos son extremadamente importantes para el cuerpo humano, sin embargo, es mejor dar preferencia a los productos que no contienen cantidades tan abundantes de grasas saturadas.

Aspectos positivos sobre las grasas

No todas las grasas son dañinas para el cuerpo y la salud humana, algunas grasas incluso lo fortalecen, combaten el sobrepeso. No solo un culturista, sino que toda persona debe consumir aceites vegetales, al menos 2 g de Omega-3 , aceite de pescado y otros. Recuerda que en la dieta de una persona sana hay al menos un 10% de grasas del total de alimentos consumidos.