Las frutas son un milagro de la naturaleza, porque saben muy bien, están llenas de vitaminas y nutrientes y nos dan energía al máximo. Los amantes de la fruta esperan con ansias cada estación, pensando en las frutas de temporada que aparecerán, pero especialmente en el otoño, la estación más fructífera tanto para las frutas como para las verduras.

En la naturaleza, nada es aleatorio, aunque a menudo lo olvidamos. Pero no debemos olvidar que es sumamente beneficioso para nuestra salud consumir frutas de temporada. Nuestro cuerpo está conectado directamente con cada momento en la naturaleza y cada fruto que la naturaleza nos bendice año tras año. Así que hoy les hablaré de los albaricoques, porque todavía están en temporada.

Nutrientes en los albaricoques

Los albaricoques pertenecen a la categoría de frutas que, desde mi punto de vista, se encuentran en un cono de sombra. Y es que no las encontramos frescas todo el año, como ocurre, por ejemplo, con las manzanas, y porque el único método de conservación son las mermeladas y mermeladas. He aquí, entonces, por qué es bueno aprovechar al máximo los albaricoques frescos de los meses de verano. Los albaricoques son ricos en vitaminas (provitamina A, vitamina C, vitamina E, pero también del complejo B, a saber, B3, B5, B6 y B9), minerales (como hierro, potasio, calcio, magnesio, fósforo), así como en betacaroteno y taninos.

Los taninos forman parte de la categoría de los polifenoles, antioxidantes muy potentes que nos protegen de los efectos negativos del estrés oxidativo, y el betacaroteno es un terpenoide que se convierte en vitamina A en el organismo, siendo una de las fuentes más fiables de vitamina A que puede asimilar el cuerpo humano. Solo dos albaricoques al día nos aportan el 50% de la dosis diaria recomendada de betacaroteno, por lo que puedes consumir con confianza tantos albaricoques como quieras, sobre todo porque su aporte calórico es de bajo a moderado.

Valores nutricionales por 100 gramos de albaricoques

Los albaricoques son tu aliado para mantener tu figura. Ya sea que tenga un déficit calórico, mantenga o agregue masa muscular, los albaricoques son un refrigerio inspirador. Entonces, 100 gramos de albaricoques representan el equivalente a solo 50 calorías. 100 gramos de albaricoques también contienen 11 gramos de carbohidratos, 1,4 gramos de proteína y 2 gramos de fibra dietética.

Además, algunos estudios 1 han demostrado que las personas que comen suficiente fibra tienen menos probabilidades de desarrollar una serie de afecciones, que incluyen:

• enfermedades cardíacas
• diabetes tipo 2
• enfermedad diverticular del colon o inflamación del intestino.

Recuerda, aunque sigas una dieta baja en carbohidratos, los que se encuentran en las frutas y verduras forman parte de la categoría de carbohidratos complejos, que son beneficiosos para la salud y aceptados en las dietas, incluso las bajas en carbohidratos.

Los beneficios del consumo de albaricoque

Te ayuda a tener ojos sanos.

La vitamina A, que los científicos también llaman retinol, es muy importante para la salud de los ojos. Específicamente, ayuda al cuerpo a producir los pigmentos que necesita para que la retina funcione correctamente. Sin ellos, existe el riesgo de desarrollar ceguera nocturna.

La vitamina A también ayuda a los ojos a producir la humedad que necesitan para mantenerse correctamente lubricados. Además, numerosos estudios han demostrado que la vitamina A desempeña un papel importante en el apoyo al sistema inmunitario, ya que tiene un efecto antiinflamatorio  .

Ayuda en el desarrollo óseo.

Respecto a los beneficios y propiedades de los albaricoques, es bueno recordar que son ideales para los niños, pues ayudan al normal desarrollo de los huesos, tejidos y sistema nervioso.

Beneficia la piel

Las principales causas de las arrugas son factores ambientales, como el sol, la contaminación y el humo del cigarrillo, señalan los científicos. Además, la investigación indica un vínculo directo entre la exposición a la luz ultravioleta (UV), las quemaduras solares y el riesgo de melanoma, una forma mortal de cáncer de piel. Puedes combatir algunos de estos problemas de la piel con una dieta saludable llena de antioxidantes. Y los albaricoques son ricos en antioxidantes.

Las vitaminas C y E, que se encuentran en estas frutas, son beneficiosas para la piel. En particular, la vitamina C protege contra el daño de los rayos UV y los contaminantes ambientales al neutralizar los radicales libres.

Además, esta vitamina ayuda a la formación de colágeno, lo que le da a la piel fuerza y ​​elasticidad. Comer una dieta rica en vitamina C puede ayudar a que la piel sane del daño de los rayos UV y prevenir las arrugas.

El betacaroteno, otro nutriente que se encuentra en los albaricoques, puede proteger contra las quemaduras solares. Aun así, los dermatólogos recomiendan que sigas usando crema protectora.

Útil para el tránsito intestinal

Los albaricoques tienen un efecto laxante suave y pueden combatir problemas de tránsito intestinal, como el estreñimiento (e incluso tiene la capacidad de desinflamar los intestinos), así como problemas de retención de líquidos, ya que también actúa como diurético natural.

Ajustar la tensión

Asimismo, el consumo de albaricoques ayuda a regular la presión arterial alta, contribuye a la prevención de problemas cardiovasculares y degenerativos, y protege la visión, la piel, el cabello, los dientes y los huesos.

Presenta un bajo riesgo de alergias.

Los albaricoques pertenecen a la categoría de frutas que son amigables con el estómago del bebé y presentan un bajo riesgo de alergias. Por eso es uno de los primeros alimentos sólidos que se pueden ofrecer a los niños, al principio de la diversificación. En definitiva, ahora que todavía es temporada de albaricoques, debes aprovecharlos al máximo e integrarlos en tu dieta diaria, así como en la de los demás miembros de la familia.

Pueden ayudar a tratar la anemia.

Los albaricoques secos pueden ser una buena fuente de hierro y cobre. Si sufres de anemia, puedes incluirlos en tu dieta para aumentar tus niveles de hierro. La anemia por deficiencia de hierro puede provocar debilidad, fatiga, mareos, problemas digestivos y disfunción metabólica general. Sin glóbulos rojos, el cuerpo no puede reoxigenarse adecuadamente y los órganos pueden comenzar a funcionar mal. El hierro es una parte clave de la formación de glóbulos rojos, al igual que el cobre.

El peligro de las semillas de albaricoque

Los huesos de albaricoque son similares en apariencia a una pequeña almendra. Algunos fabricantes utilizan semillas de albaricoque en la producción de cosméticos, medicamentos y aceite. Los granos contienen proteína, fibra y un alto porcentaje de aceite. No contienen una cantidad importante de vitaminas y minerales, pero el aceite es rico en vitamina E, que tiene propiedades antioxidantes.

Los huesos de albaricoque pueden tener algunos beneficios para la salud y algunos investigadores han sugerido que pueden ayudar a combatir el cáncer. Resulta que un compuesto que se encuentra en las semillas de albaricoque llamado amigdalina puede ser una forma de erradicar tumores y prevenir el cáncer al detener la reproducción celular. Un estudio de laboratorio anterior sugirió que la amigdalina podría inhibir los genes que impulsan la proliferación celular.

¡Cuidadoso! Sin embargo, los especialistas señalan que la amigdalina es un glucósido cianogénico. Cuando consumimos amigdalina, se convierte en cianuro en el cuerpo. El cianuro es un químico de acción rápida y potencialmente mortal.

Dependiendo de la dosis, el consumo de cianuro puede provocar:

• un dolor de cabeza
• náuseas, vómitos y calambres abdominales
• mareo
• debilidad
• confusión mental
• convulsiones
• problemas circulatorios y paro cardíaco
• incapacidad para respirar
• coma
• muerte

El cianuro mata las células del cuerpo humano, evitando que usen oxígeno. La exposición al cianuro puede provocar efectos a largo plazo en el corazón, el cerebro y el sistema nervioso. Las investigaciones sugieren que 0,5-3,5 miligramos (mg) de cianuro por kilogramo (kg) pueden ser letales.

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) señalan que las semillas de albaricoque pueden tener cantidades sustanciales de sustancias químicas que se metabolizan en cianuro. Las estimaciones muestran que comer de 50 a 60 semillas de albaricoque podría proporcionar una dosis letal de cianuro. Pero el envenenamiento por cianuro puede ocurrir a niveles mucho más bajos.

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) advirtió que una sola porción de tres semillas de albaricoque pequeñas o una semilla de albaricoque grande podría dañar a los adultos, mientras que una semilla pequeña podría ser tóxica para un bebé.

La EFSA recomienda que no se consuman más de 20 microgramos (mcg) de cianuro por kilogramo de peso corporal a la vez. Esto limita el consumo a un solo grano para adultos. Incluso la mitad de un grano excedería el límite para los niños.

Bibliografía:

«Papel de la vitamina A en el sistema inmunológico», J Clin Med. 2018 Sep; 7(9): 258., Zhiyi Huang, Yu Liu, Guangying Qi, David Brand, Song Guo Zheng4
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6162863/

Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria – Los huesos de albaricoque presentan un riesgo de intoxicación por cianuro
https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/160427